Il Mare in Tavola

Porto Tolle si affaccia sull’Adriatico e vanta quindi, come tutto il litorale, una solida tradizione peschereccia.

La marineria di Pila è una delle più importanti ed attrezzate della costa italiana per la pesca al pesce azzurro, che comprende essenzialmente due specie ittiche: le alici e le sarde, presenti abbondantemente in mare aperto.

Si pesca secondo rigide disposizioni normative che definiscono quantità di pescato e metodologie da attuare.

Le imbarcazioni impiegate hanno modeste dimensioni, così come le reti per la pesca a strascico.

Questo è il motivo per il quale il pesce rimane integro e viene sbarcato ancora con le squame.

Appena pescato, il prodotto viene ghiacciato a bordo, particolare della nostra marineria.

Il pesce azzurro contiene considerevoli quantità di fosforo e vitamine ed è adatto alle diete più salutari.

Nel Delta del Po viene servito fritto, arrosto o nella tipica ricetta veneta in “saore” con marinatura in abbondante cipolla.

È molto apprezzato per il suo gusto delicato ma saporito.

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