• 1 kg di anguille
• 40 g di olio extra vergine d’oliva
• 20 g di aglio
• 200 gr di pomodori pelati
• 200 g di vino bianco
• 2 foglie di alloro
• 20 g di prezzemolo tritato
• sale e pepe q.b.

Facilità: 3

Descrizione:

Scegliere anguille di piccola taglia, sviscerarle, lavarle e praticare delle incisioni su tutta la lunghezza.

Chiuderle ad anello e metterle in una casseruola dove in precedenza avremo fatto soffriggere leggermente l’aglio nell’olio.

Aggiungere i pelati, l’alloro, il vino bianco, il sale e il pepe. Cuocere con coperchio per circa 30/40 minuti, facendo attenzione che non attacchino.

Servire le anguille calde, accompagnate con polenta grigliata.

Prodotto utilizzato:
Anguilla del Delta del Po

Area di produzione:
Porto Tolle