• 1 kg di piccole anguille
• 200 g di farina 00
• 30 g di farina da polenta bianca
• olio per friggere

Facilità: 4

Descrizione:

Sviscerare e lavare le anguille. Infarinarle per bene nella farina 00 e nella farina da polenta mescolate insieme; friggere in abbondante olio caldo.

Servire subito. N.B. La farina da polenta serve a conferire croccantezza a questa preparazione molto semplice, ma gustosa.

Prodotto utilizzato:
Anguilla del Delta del Po

Area di produzione:
Porto Tolle