Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di piccole anguille
- 200 g di farina 00
- 30 g di farina da polenta bianca
- olio per friggere
Facilità: 4
Descrizione:
Sviscerare e lavare le anguille. Infarinarle per bene nella farina 00 e nella farina da polenta mescolate insieme; friggere in abbondante olio caldo.
Servire subito. N.B. La farina da polenta serve a conferire croccantezza a questa preparazione molto semplice, ma gustosa.
Prodotto utilizzato:
Anguilla del Delta del Po
Area di produzione:
Porto Tolle
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