• 2 kg di cozze fresche
• 30 g di olio extra vergine d’oliva
• 20 g di aglio
• 2 dl di vino bianco
• 30 g di prezzemolo tritato
• pepe q.b.

Facilità: 3

Descrizione:

Dopo aver pulito e sbarbato le cozze, lavarle in abbondante acqua fresca per due, tre volte. In una casseruola capiente, versare l’olio, l’aglio e far rosolare; versare le cozze, bagnare con un buon vino bianco, coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco vivace per circa cinque minuti.

Controllare la cottura e, quando le cozze saranno aperte, aggiungere il prezzemolo e un po’ di pepe. Servire caldo con fette di limone.