Frittelle di zucca di Melara Fritele de suca

Frittelle di zucca di Melara Fritele de suca
Ingredienti per 4 persone
  • 250 gr di polpa cotta di zucca (800 gr cruda) di Melara,
  • 200 gr di farina,
  • 100 gr di zucchero,
  • 4 uova,
  • ½ l. di latte,
  • 100 gr di uva sultanina,
  • 1 bicchierino di rum,
  • la scorza di un limone grattugiata,
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere,
  • un pizzico di sale,
  • Olio o strutto per friggere,
  • Zucchero a velo

Facilità: 4

Valori nutrizionali per 10 persone

Carboidrati: 68
Proteine: 12
KCal/persona: 366.0
KJoule/persona: 1531.0
Lipidi: 20

Descrizione:

Mettete a bagno l’uvetta con il rum e acqua.

Togliete la scorza alla zucca e tagliatela a fette.

Mettetela in un tegame a cuocere senza condimenti sino a quando perde tutta l’acqua, oppure cuocetela nel forno.

Passate al setaccio la zucca e pesate 250 gr di polpa passata.

Sciogliete lo zucchero nel latte e aggiungete la scorza di limone.

Fate bollire il latte.

Unite la farina al latte bollente, mescolando bene.

Unite al composto bollente la zucca.

Strizzate l’uvetta e unitela all’impasto.

Incorporate le uova una ad una.

Versate l’impa­sto nell’olio bollente a cucchiaiate, scolatele appena dorate e fate asciugare su carta assorbente.

Spolverate a piacere con zucchero a velo.

Prodotto utilizzato:
Zucca di Melara

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