• 800 g di farina 0
• 200 g di farina da polenta biancoperla
• 150 g di burro
• 3 uova
• 250 g di zucchero
• una bustina di lievito per dolci
• il succo e la buccia di un limone
• un pizzico di sale
• qualche goccia di anice o altro liquore profumato

Facilità: 4

Valori nutrizionali per 10 persone

Carboidrati: 68
Proteine: 9
KCal/persona: 598.0
KJoule/persona: 2502.0
Lipidi: 23

Descrizione:

Impastare tutti gli ingredienti a partire dalle farine messe a fontana con al centro gli altri elementi; cercare di ottenere un impasto liscio e consistente.

Sagomare la pasta a forma di piccoli bastoncini poi piegati a esse, bagnare la superficie con un pennello e cospargere di zucchero prima di infornare.

Cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti circa.

Valutazione Nutrizionale:

Si tratta di una preparazione dolce, dove l’energia apportata è rappresentata prevalentemente dai carboidrati del mais bianco perla e dagli zuccheri semplici.

La quantità di proteine a basso valore biologico corrisponde a quella prevista dai parametri della dieta mediterranea.

Buona anche la quantità di energia fornita dai lipidi che però sono prevalentemente saturi.

Il piatto non va consumato da solo, ma deve seguire un pasto più ricco in lipidi polinsaturi e proteine ad alto valore biologico.

Buono l’apporto di sali minerali quali potassio e fosforo.

Pur essendo un dolce, è molto equilibrato dal punto di vista dei macronutrienti.