• Sarde pulite e diliscate,
• farina di polenta,
• cipolla,
• uvetta,
• pinoli,
• sale e pepe,
• olio per friggere.

Facilità: 4

Descrizione:

Pulite, diliscate le sardine, passate­le nella farina da polenta, friggetele in abbondante olio d’oliva, salate.

Per il “saor” Prendete una padella, soffriggete la cipolla tagliata a fettine con poco olio d’oliva, salate, pepate, a metà cottura aggiungete l’uvetta prece­dentemente ammollata in acqua calda e qualche pinolo.

Durante la cottura bagnate con un goccio di aceto di vino bianco.

Servite la sarda fritta con il “saor” a parte per una versione elegante, oppure alternate le sarde alla cipolla in una pirofila alla maniera classica.

Prodotto utilizzato:
Pesce Azzurro

Area di produzione:
Porto Tolle