Ingredienti per 4 persone
- Sarde pulite e diliscate,
- farina di polenta,
- cipolla,
- uvetta,
- pinoli,
- sale e pepe,
- olio per friggere.
Facilità: 4
Descrizione:
Pulite, diliscate le sardine, passatele nella farina da polenta, friggetele in abbondante olio d’oliva, salate.
Per il “saor” Prendete una padella, soffriggete la cipolla tagliata a fettine con poco olio d’oliva, salate, pepate, a metà cottura aggiungete l’uvetta precedentemente ammollata in acqua calda e qualche pinolo.
Durante la cottura bagnate con un goccio di aceto di vino bianco.
Servite la sarda fritta con il “saor” a parte per una versione elegante, oppure alternate le sarde alla cipolla in una pirofila alla maniera classica.
Prodotto utilizzato:
Pesce Azzurro
Area di produzione:
Porto Tolle
Add Comment