Anguilla del Delta del Po
Anguille fritte
Anguilla in umido
Anguilla con radicchio di Chioggia su crema di fagiolo dell’occhio
Ingredienti per 10 persone Anguille del Delta 2000 gr., fagioli dell’occhio 500 gr., radicchio di Chioggia 400 gr., ricotta 300 gr., sale 3 gr., pepe 1 gr., un uovo, vino rosso 100 gr., cipolla 100 gr., sedano 60 gr., carota 60 gr., olio d’oliva...
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