Vongole alla Polesana

Vongole alla Polesana
Ingredienti per 10 persone
  • 50 g olio extra vergine d’oliva,
  • 3 spicchi d’aglio,
  • pepe,
  • 2,5 kg di vongole veraci,
  • 0,4 l di vino bianco,
  • 30 g di succo di limone,
  • 30 g di prezzemolo tritato

Facilità: 3

Descrizione:

Lavare le vongole abbondantemente e lasciarle in acqua e sale grosso per qualche ora.

Mettere sul fuoco una casseruola con l’olio, l’aglio e poco pepe, rosolare dopodiché aggiungere le vongole, scolate dall’acqua.

Bagnare con vino bianco, mescolare e coprire con un coperchio.

Dopo qualche minuto verificare che i bivalvi siano tutti aperti, a questo punto togliere dal fuoco e guarnire con il limone e prezzemolo trito.

Servire subito.

Prodotto utilizzato:
Vongola verace del Polesine

Area di produzione:
Porto Tolle

Add Comment

logo biosfera delta del pologo veneto.eulogo-parco-delta-del-po